amirali

سلنيوم يكي از قوي ترين موادي است كه اثرات سمي فلزات سنگين را بر مغز خنثي مي كند. از بين فلزات سنگين بخصوص در شهرهايي كه آلودگي هوا دارند بيشتر از سرب، جيوه و كادميوم تشكيل شده است. اين فلزات از طريق هواي استنشاقي وارد بدن مي شوند. با صنعتي شدن جوامع ميزان تماس با اين مواد افزايش يافته به طوري كه مطالعات نشان داده اند ميزان سرب تجمع يافته در بدن انسان، امروزه هزار برابر اين ميزان در 1600 سال قبل مي باشد. سلنيوم به فلزات سمي متصل شده و آنها را از بدن دفع مي كند و از اين طريق كمك عمده اي به افزايش يادگيري و حافظه مي كند. مواد غذايي حاوي سلنيوم عبارتند از: جوانه گندم، سبوس گندم، حبوباتجو، گوشت، مغزها، آجيل، لبنيات، ماهي تن، جگر و قلوه حاوي مقادير قابل توجهي سلنيوم هستند. مقادير جزئي سلنيوم در سبزيجات، برگ سبز تيره، بادام زميني، زرده تخم مرغ، مارچوبه و گوجه فرنگي وجود دارد.